日本料理takemotoプチ料理講座付きランチ会

日本料理
takemoto

　　　　　　プチ料理講座付きランチ会

今回急なお知らせとなり、残念ながら
出席できない方もたくさんいらした
のですが、代官山にある
日本料理takemotoで
プチ料理講座付きランチ会
をいたしました。

普段のランチコースをいいとこ取りした
tamayura特別コースを頂きながら
お料理のお話をたくさん伺って
優雅ながら　お料理も学べるとっても
有意義なランチ会でした。



先付け
　　　　・うるい・蛍烏賊・鯛子・白子かけ

それぞれ細やかな調理法をご指導頂きました。
白子かけ、挑戦してみたいです！








小鉢
　　　　　うすい豆・帆立の玉地蒸し

もう本当に美味しかったです。
旬のうすい豆の扱いも教えて頂きました。
茶碗蒸しも一手間かければこんなに素敵ですね。


八寸
　　　　　かつお生姜和え・水茄子昆布〆
　　　　　本鱒の木の芽焼き・菜花辛子浸し
　　　　　新牛蒡、薇、薄揚げ炒り煮
　　　　　酢取り茗荷

八寸は味や食感など違ったものをうまく
取り合わせるのが難しいとのこと。
こうして盛り付ければプロの味ですね（＾＾）





お食事
　　　　　鯛茶漬

金田中の副料理長をなさっていた武本先生。
こうして金田中の鯛茶漬のお味を堪能できる
のは幸せなことです。
何度食べても本当に美味しいです。




水菓子
　　　　　蕨餅

自家製わらび餅はお口の中で
とろけそうでした。

武本先生のお料理はいつも繊細な中に
優しさを感じます。
今日は本当にありがとうございました。


とても好評な企画でしたので、次回もこんな形で出来たらいいかなぁと思っています。
次回ご参加希望の方は是非お声かけくださいませ。